أهمية العادات والتقاليد الإماراتية الأصيلة في حياة شعب دولة الإمارات العربية المتحدة. يُظهر النص كيف يفخر الإماراتيون بتراثهم ويحافظون على العراقة والكرم في استقبال الضيف. يقدم النص أيضًا نظرة عامة على بعض الأكلات الشعبية الإماراتية والحلويات التي تعبر عن هذا التراث:
- القمح والشعير والذرة:
تشير الحفريات التاريخية إلى أن حبوب القمح، والشعير، والذرة كانت طعاماً أساسياً لأهل المنطقة منذ سبعة آلاف عام، وكانت تُطحن وتخبز في التنور(الفرن)، الذي يُشبه تماماً التنور في يومنا هذا. ومن المخبوزات المعروفة في المطبخ الإماراتي:
o خبز الخمير عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ، وقليل من التمر الذي يمرس في الماء. تُترك العجينة حتى اليوم التالي، ثم تقطع وتُبسط على شكل دوائر، ثم تقلب على النار بواسطة (الطابي) أو المقلاة.
o خبز الرقاق هو أشهر أنواع الخبز، ومعروف لدى العرب منذ القدم. ويتشكل من عجينة رخوة بعض الشيء، تكال بواسطة اليد على شكل لقمة، ثم تُبسط على (الطابي المسطح) ، وتُترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقشش الخبزة بواسطة (المحماس) ويتم وضع الدهن والسكر عليها للأكل. - أكلات الإفطار الإماراتية:
تتضمن الجباب والخمير والبلاليط، وتعد هذه الأطعمة جزءًا من وجبات الفطور الشهية في الإمارات. - وجبات الغداء والعشاء:
تشمل عددًا من الأطباق التقليدية مثل العرسية والصالونة والمجبوس والبرياني والجشيد والمزيد. - حلويات إماراتية شعبية :
: تشمل الخبيص وعصيدة البوبر واللقيمات والرنجينا والبسبوسة، وهذه الحلويات تعد جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي في الإمارات. - اللقيمات :
تُعد اللقيمات من أبرز الحلويات التي تُحب وتُقدم في الإمارات، وتعتبر جزءًا من تقاليد شهر رمضان ، وفي القرية العالمية تتوزع ثلاثة محلات تقوم بعمل حلوى اللقيمات في أرجاءها, ولا أبالغ في القول أن معظم ضيوف القرية العالمية يتهافتون عليها وشراءها وتناولها, لذا هم يعتبرونها فعلا فاكهة القرية العالمية, فأينما تتجه تجد الضيوف يحملون أطباق اللقيمات وهم سائرون أو جالسون وهم مستمتعون بتناول اللقيمات الشهية اللذيذة لا سيما وأنها تكون طازجة وساخنة عليها دبس التمر أو العسل أو النوتيلا ليزيدها حلاوة وشهية ويزيد من حلاوة نكهتها.
هذا المقال يقدم نظرة شاملة على مكونات المأكولات والحلويات الإماراتية ويظهر كيف يتم تحضيرها وتناولها في مناسبات مختلفة، مع تأكيد الدور الكبير الذي تلعبه هذه الأطعمة في تعبير الشعب الإماراتي عن تراثهم وثقافتهم الغنية.
