في وقت سابق من هذا الشهر، تم الإعلان عن الإصدار الثالث من دليل ميشلان في دبي، وهو حدث فاخر برعاية حكومية تم تنظيمه لإظهار للعالم أن دبي جادة عندما يتعلق الأمر بالطعام، أُقيم الحدث في فندق “ون آند أونلي ون زعبيل”، وهو فندق خمس نجوم مملوك للحكومة، وفي الواقع، يعدّ وجود ميشلان في دبي مشروعًا حكوميًا بشكل أساسي، جلبت دائرة السياحة في دبي دليل ميشلان إلى المدينة في عام 2022 حيث سعت الإمارة إلى الاستفادة من السياحة الغذائية لأول مرة، في دليل هذا العام، تم إدراج 106 مطاعم، منها 15 مطعمًا حصلت على نجمة واحدة وأربعة مطاعم حصلت على نجمتين، دبي لم تحظَ بعد بمطعم يحمل ثلاث نجمات ميشلان، وتُعتبر هذه المطاعم الـ 106 الآن أدوات تسويقية ممتازة لدائرة السياحة في دبي، حيث تبحث عن طرق جديدة لجذب المسافرين إلى المدينة.
في التقرير العالمي الثاني لمنظمة السياحة العالمية حول السياحة الغذائية، تم اقتراح أن يتم وضع سياحة الطعام “كطبقة أفقية في استراتيجيات تسويق الوجهات وتطوير المنتجات بدلاً من كونها عمودية،” وأشار التقرير إلى أن تجارب الطعام يجب أن تكون مدمجة ضمن تجارب أخرى، وألا تُعامل “كمنتج مستقل، على الصعيد العالمي، أظهرت بيانات “سكيفت” في عام 2019 أن 98% من المستجيبين في الولايات المتحدة سافروا من أجل الطعام، و42% منهم جعلوا الطعام الهدف الرئيسي لرحلاتهم، تُعد السياحة الغذائية واحدة من أحدث فروع السفر في دبي، وهي مجال تركز المدينة بشدة على إتقانه، لسنوات، كانت الفنادق الفاخرة والتسوق الراقي تجذب انتباه المسافرين، وقد ظهرت مطاعم دبي مؤخرًا على نتفليكس أيضًا.
شاهد أيضاً: دليل شامل حول السياحة في دبي
تفخر دبي بوجود حوالي 13,000 مطعم، وقد تم إعلانها هذا العام من قبل “تايم آوت” كالتاسعة بين أفضل المدن في العالم من حيث الطعام، تقرير “دبي للسياحة الغذائية” يضع دبي كعاصمة الغذاء العالمية (بالتأكيد) ولكن البيانات المجموعة كانت من 2,000 شخص يعيشون بالفعل في دبي.
نهج تسويقي مختلف
من المهم أن نلاحظ أنه بينما يسلط دليل ميشلان الضوء عادةً على الأماكن الراقية، فإن تركيز دبي على السياحة الغذائية ككل يظهر نضج المدينة وانتقالها بعيدًا عن الاعتماد على الترويج للفنادق الفاخرة والمراكز التجارية فقط لجذب السياح.
وفي كلمات الرئيس التنفيذي للسياحة، عصام كاظم، “دبي ضحية لنجاحها،” فقد دفعت الإمارة بقوة في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين وبداية العقد الثاني منه لبناء بعض من أروع المعالم الحديثة في العالم: برج العرب، برج خليفة، وأتلانتس على سبيل المثال.
في قمة “سكيفت الهند 2024″، قال كاظم: “نحن إلى حد ما ضحية لنجاحنا. برج العرب جعلنا وجهة مرموقة، لكن الناس ظنوا أنهم لا يستطيعون تحمل تكاليفها، نعم، دبي تلبي احتياجات الفئات الراقية، لكن هذا لا يعني أننا لا نلبي جميع الميزانيات.”
ومع ذلك، أدت هذه المواقع إلى تصنيف دبي كوجهة باهظة الثمن وفاخرة للغاية، في عام 2024، تغير موجة من المطاعم الجديدة العصرية وجه المدينة، مما يظهر للسياح والسكان المحليين الثقافة دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من المال.
شركة المطاعم المحلية EATX هي إحدى الشركات التي تسعى لإبراز دبي من خلال مواقعها الغذائية، وقال نيك كوماتي، الرئيس التنفيذي للعمليات في EATX، في حديثه لـ “سكيفت”: “كنت أعمل في ميامي ونيويورك وأوروبا لفترة من الوقت، لكنني أعتقد أن دبي هي الأكثر تنافسية من حيث المطاعم.”
“الكثير من الناس الذين ليسوا على دراية بدبي أو ينتقلون إليها لأول مرة أو يزورونها لأول مرة لديهم فكرة سطحية فقط، لكن المطاعم الآن أصبحت أكثر تعقيدًا، دبي نفسها مدينة متعددة الأعراق. قبل بضع سنوات، كان الكثير من الناس يذهبون فقط إلى المراكز التجارية في دبي ويعتقدون أنهم قاموا بكل شيء، تضيف المطاعم الكثير من التجارب الجديدة في المدينة.”
“لمسة لاس فيغاس” في دبي
وفقًا لنيك كوماتي، تعد دبي مزيجًا من العديد من المدن الأمريكية الكبرى عندما يتعلق الأمر بمشهدها الغذائي، بما في ذلك “لمسة لاس فيغاس” التي قد تجدها في الشارع الشهير “ذا ستريب”.
وقال: “الطعام هو محرك دبي في الوقت الحاضر، الناس يأتون هنا من أجل المطاعم، إنها مزيج من نيويورك وميامي ولاس فيغاس، دبي تتميز بوتيرة سريعة، حيث تجري الأمور طوال الوقت مثل نيويورك؛ ولديها شواطئ ميامي؛ وهناك تلك اللمسة التي تشبه لاس فيغاس من حيث الترفيه.”
علق كوماتي قائلاً: “من نواحٍ عديدة، تعد دبي بالفعل وجهة للسياحة الغذائية، دبي ضمن العشرة الأوائل عالميًا عندما يتعلق الأمر بالطعام، ونأمل أن تكون في يوم من الأيام من بين الثلاثة الأوائل.”
“دبي لديها عدة طبقات وهذا ما يحتاج الناس إلى معرفته، إنها ليست فقط مدينة البهرجة، نضوج المطاعم السريع يسهم في تغيير هذه الصورة.”
شاهد أيضاً:
10 حقائق مثيرة للاهتمام حول دبي
أفضل 5 من مولات دبي نوصيك بزيارتها
ما هو أفضل وقت لزيارة دبي؟
6 مغامرات تستحق التجربة في دبي هذ الصيف
