لا تكتمل أي عطلة دون تجربة الطهي المحلي الذي يفتح لك نافذة على عمق ثقافة البلد وأصالته، المطبخ الإماراتي هو دعوة حقيقية للاستكشاف، حيث يمزج بين النكهات العربية والفارسية والهندية والمتوسطية ليمنحك تجربة طعام لا تُنسى.
وتتميز الأطباق الإماراتية باستخدام مكونات بسيطة ولكن غنية بالنكهات، تعكس تاريخًا طويلًا من الحياة البدوية والصحراوية.
وإنها رحلة تبدأ بالإفطار وتنتهي بالحلوى، بين الخبز المقرمش والبهارات العطرية واللحوم الطرية. إليك مجموعة من أبرز الأطعمة الإماراتية التي ستجعلك تقع في حب هذا المطبخ الفريد.
أبرز الأطعمة الإماراتية التقليدية:
1. خبز التشباب (Chebab)
يعتبر التشباب أحد أشهر أطباق الإفطار الإماراتية وأكثرها رواجًا بين السكان المحليين والزوار. ويشبه إلى حد ما الفطائر الرقيقة (بان كيك)، لكنه يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الغنية بالتوابل مثل الهيل والكركم. يقدّم عادةً مع دبس التمر، مما يجعله بداية مثالية ليوم مليء بالنشاط.
2. رقاق (Regag)
الرقاق هو خبز إماراتي رقيق ومقرمش، يحضّر من عجينة بدون ماء ويطهى على صفيحة حارة حتى يصبح هشًا وخفيفًا. وغالبًا ما يقدم مع الجبن أو البيض، ويُعد من الأطباق الأساسية في شهر رمضان. لا عجب أن كلمة “رقاق” مشتقة من “رقيق”، فهو بالفعل رفيع وخفيف وشهي.
3. الثريد (Thareed)
من بين جميع الأطباق المطهية ببطء في المطبخ الإماراتي، يظل الثريد الأكثر دفئًا وراحة. يتكوّن من مرق غني بالبهارات مع لحم البقر، والخضروات مثل البطاطس، ويسكب فوق رقاق الخبز ليشكّل طبقًا يجمع بين الطراوة والقرمشة. إنه طبق تقليدي حاضر بقوة على الموائد خلال شهر رمضان والمناسبات الخاصة.
4. مدروبة (Madrooba)
تعكس المدروبة العلاقة المتجذّرة بين الإماراتيين والبحر، فهي طبق يعتمد على السمك المملح والبهارات ويطهى حتى يتحول إلى خليط كثيف وغني. يعتبر هذا الطبق من أشهر أطباق الإفطار خلال رمضان، وهو مشبع بالنكهات ويمثل توازنًا بين البساطة والتعقيد في الطهي.
5. مجبوس (Machboos)
المجبوس هو رمز حقيقي للمطبخ الإماراتي، ويبرز حب المجتمع المحلي للتوابل العطرية. يطهى اللحم أو الدجاج أو الروبيان مع الأرز في مرق مملوء بالبهارات والليمون المجفف (اللومي). يستغرق طهيه وقتًا ليمنح اللحم نكهته الكاملة، والنتيجة طبق متوازن، غني ومرضي.
شاهد أيضاً:
أفضل 5 مطاعم نباتية في دبي ننصحك بزيارتها 2024
أفضل المطاعم النباتية في دبي
أفضل المطاعم المناسبة للعائلات في دبي 2024
5 مطاعم تقدم أطباقًا جديدة في الإمارات
